É sobretudo para os mais focados e preocupados com a sua saúde e o seu bem estar, que escrevo pois são esses mesmos que são enganados diariamente seja por mitos, contra-informações ou simplesmente por campanhas de marketing que as Milionárias empresas de alimentos industrias fazem.
Na realidade vale muito mais para a sua saúde, para a sua composição corporal e para a sua longevidade comer carne gordurosa como a vermelha do que comer pão, massas, doces, ou qualquer alimento industrializado com gorduras hidrogenadas, farinhas refinadas, xaropes de milho, frutose (quando é separada da fruta), açúcar refinado, óleos hidrogenados, etc.
O grande responsável pelas doenças atrás mencionadas é a gordura trans/hidrogenadas presente nesses óleos parcialmente hidrogenados e em todos os alimentos refinados e industrializados. É isso que gera os grandes problemas de saúde vividos actualmente. Isso é óbvio.
Se analisarmos, foi nos últimos 50/60 anos, que retiramos a gordura saturada da alimentação e em troca as pessoas começaram a comer alimentos ricos em gordura trans, não saturada. E o que vemos é que não só não diminuiu a ocorrência de doenças cardiovasculares, obesidade ou diabetes...como aumentou em muito a ocorrência destas doenças. E aumentou porque tiramos a gordura mais importante que nosso organismo precisa e em troca aumentamos o consumo de açúcar, xarope de milho, frutose, adoçantes, gorduras trans e farinhas refinadas.
O nosso organismo é dependente dessa gordura para se estruturar para se expandir, para gerar hormonas e para absorver vitaminas como A e D. Além disso, é este tipo de gordura que nos faz perder gordura corporal, por isso o óleo de coco faz tão bem.
O Omega 3 é uma molécula anti-inflamatória e o Omega 6 é pró-inflamatória, são ácidos gordos essenciais que não produzimos. As principais doenças do mundo moderno são, todas elas, (até o próprio cancro) geradas por processos inflamatórios silenciosos. O combate deve ser feito usando o anti-inflamatório, ou seja, o Omega 3 presente na carne vermelha (especialmente a que é criado em pasto, ao contrário da que é criada em cativeiro que são alimentados com ração de milho ou soja, que pouco Omega 3 tem e detrimento do Omega 6) e peixes gordos selvagens (ao contrário também dos de cativeiro).
Aconselho a restrição desses alimentos industrializados em benefício das carnes vermelhas, peixes gordos e ovos, mas procurando que sejam todos eles de animais criados em pastos. Respondendo ao título deste artigo, posso adiantar que a carne vermelha não é a responsável das doenças cardíacas e da obesidade.
O grande responsável pelas doenças atrás mencionadas é a gordura trans/hidrogenadas presente nesses óleos parcialmente hidrogenados e em todos os alimentos refinados e industrializados. É isso que gera os grandes problemas de saúde vividos actualmente. Isso é óbvio.
Se analisarmos, foi nos últimos 50/60 anos, que retiramos a gordura saturada da alimentação e em troca as pessoas começaram a comer alimentos ricos em gordura trans, não saturada. E o que vemos é que não só não diminuiu a ocorrência de doenças cardiovasculares, obesidade ou diabetes...como aumentou em muito a ocorrência destas doenças. E aumentou porque tiramos a gordura mais importante que nosso organismo precisa e em troca aumentamos o consumo de açúcar, xarope de milho, frutose, adoçantes, gorduras trans e farinhas refinadas. O nosso organismo é dependente dessa gordura para se estruturar para se expandir, para gerar hormonas e para absorver vitaminas como A e D. Além disso, é este tipo de gordura que nos faz perder gordura corporal, por isso o óleo de coco faz tão bem.
O Omega 3 é uma molécula anti-inflamatória e o Omega 6 é pró-inflamatória, são ácidos gordos essenciais que não produzimos. As principais doenças do mundo moderno são, todas elas, (até o próprio cancro) geradas por processos inflamatórios silenciosos. O combate deve ser feito usando o anti-inflamatório, ou seja, o Omega 3 presente na carne vermelha (especialmente a que é criado em pasto, ao contrário da que é criada em cativeiro que são alimentados com ração de milho ou soja, que pouco Omega 3 tem e detrimento do Omega 6) e peixes gordos selvagens (ao contrário também dos de cativeiro).
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